(Pasta tipica nuorese) Utilizzata come minestra dalla preparazione molto elaborata: Lunghi e sottili fili di pasta di semola di grano duro, formano un reticolato finissimo quasi trasparente che si crea per la naturale evaporazione dell’acqua e cristallizzazione del sale. Si cuoce in brodo di carne, condito con formaggio fresco a pezzetti. Pietanza offerta dal “priore” ai pellegrini che giungono a piedi al Santuario di San Francesco di Lula durante la Novena.